Sobremesa, nº 9. Noviembre 1984

Enviado por admin en 25 octubre, 2011 – 15:42

Sobremesa, nº 9. Revista de vinos y gastronomia. Noviembre 1984

Buenas Cavas. Por Maxximo Galimberti.
Las Costas del Garum. Texto, Carlos Barral. Fotos: Antonio Girbes.
Las sectas antialcoholicas. Por José Peñín.
La irresistible ascensión del cava. Texto: José Peñín. Fotos: Félix Lorrio.
El Genero del Cava. Por Xavier Domingo.
El Cava y los mousseux frente a frente. Miquel Espinet i Maestre.
Como nació el cava. Por Leocadio Machado.
Coctel: Gimlet. Texto: Manuel Vázquez Montalbán. Foto Plablo Neustad. Cóctel: Angel Jiménez.
Un sugerente menú con cava. Fotos Pablo Neustad. Recetas: La cava del almirante.
Una discutible decisión. Por Gonzalo Sol.
Radiografía de restaurantes. Por Arquestrato.
Los bodegones de Chaim Soutine (1894 – 1943). Por Manuel Martínez Llopis.
México: El gran espectáculo de la vida. Por Gonzalo Sol.
Recetas.
Liturgias. Por Daniel Sueiro.
Bodegón. Por Alberto Schommer.
Hierbas con sabor. El castaño. Por Gabriel García Guardia.
Todo sobre la mesa. Iniciación a la cultura del vino. Por Nines Arenillas.
La sopa está servida. Por Victor Rodríguez.
Fumar o no fumar en las comidas. Por Manuel Llanos Company.
La policromía de nuestras preparaciones culinarias. Por José María Busca Isusi.
¿Cuál es el futuro de la cocina pública en España? Por Jorge Victor Sueiro.
Correo del lector.
El vino: Landázar y el queso: Urbasa.
Noticias. Tesoros enológicos. Servicio enoteca. Legumbres…

3 €